- Burro
- Capperi sott'aceto, 1 Cucchiaio
- Formaggio emmenthal, 50 g
- Limone, 1/2
- Pangrattato
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Sardine sott'olio grandi, 12
Scolare bene le sardine, asciugarle con carta assorbente da cucina poi aprirle a libro per estrarre la lisca centrale, richiuderle e allinearle sul fondo di una pirofila imburrata. Distribuirvi sopra i capperi, irrorarle con il succo di limone, salarle, cospargerle di prezzemolo e di scaglie di formaggio e spolverizzarle con il pangrattato. Irrorarle con 30 g di burro fuso e metterle in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
