- Aglio, 1 Spicchio
- Conserva di pomodoro, 1 Cucchiaio
- Olio d'oliva, 1/2 Bicchiere
- Olive verdi, 100 g
- Pepe in grani
- Prezzemolo
- Sale
- Tinche di 500 g ciascuna, 2
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
Soffriggere nell'olio un trito di prezzemolo e aglio, spruzzare con il vino e far evaporare. Unire la conserva, dopo 2' bagnare con 2 bicchieri di acqua calda, salare e pepare, unire le olive scottate in acqua bollente. Cuocere per 10 minuti, unire le tinche e cuocere ancora, adagio, per 25 minuti.
