- Burro, 50 g
- Cipolle, 100 g
- Dado
- Farina
- Olio d'oliva
- Panna da cucina, 250 g
- Peperoni rossi, 700 g
- Pesce persico (anche surgelati), 20 Filetti
- Pomodori maturi, 100 g
- Sale
Fate soffriggere un po' d'olio con le cipolle affettate, aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti, poi aggiungere il pomodoro a quadretti, e acqua, fate cuocere, poi aggiungere sale e dado. Fate raffreddare, poi incorporare la panna. Infarinate i filetti, e fateli cuocere nel burro spumeggiante, salarli e poi asciugarli. Fate scaldare anche la salsa e mettete uno strato di salsa sul piatto, disponendovi i filetti a fiore.
