- Sarde, 16
- Aceto di vino
- Aglio, 1 Spicchio
- Olio d'oliva
- Pangrattato
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Uovo, 1
- Vino, 1/2 Bicchiere
Pulite le sarde, tagliate loro la testa, eliminate la lisca e apritele a metà senza dividerle. Spruzzatele di aceto e pepatele. Tritate il prezzemolo e l'aglio, distribuitelo all'interno delle sarde e richiudetele pressando le due parti. Passate i pesci nella farina, nell'uovo salato, nel pangrattato e disponetele in una teglia ben oleata. Fate dorare mezz'ora in forno a 200 gradi.
