- Acciughe, 600 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 70 g
- Latte
- Olio d'oliva
- Origano
- Pangrattato
- Panini, 2
- Pepe
- Sale
- Spicchi di limone, Alcuni
- Uova, 3
Pulire le acciughe e privarle della testa e della lisca centrale. Mescolare la mollica ammollata nel latte e strizzata con un uovo, il parmigiano, sale, pepe e origano. Appaiare le acciughe inframezzandole con il ripieno, farle aderire e passarle prima nelle uova sbattute con il sale e poi nel pangrattato. Dopo 30 minuti friggerle nell'olio bollente. Servirle ben calde con il limone.
