- Cozze, 2000 g
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pane casereccio, 4 Fette
- Panna liquida, 10 Cl
- Sale
- Vino bianco, 10 Cl
- Zafferano, 1 Bustina
Raschiare e lavare le cozze accuratamente. Porle in un tegame con il vino, coprirle e farle aprire. Levare i molluschi dalle valve e filtrare il fondo di cottura. Soffriggere la cipolla tritata nell'olio, unire poco brodo delle cozze, lo zafferano, la panna e aggiustare di sale. Sobbollire per pochi minuti e levare dal fuoco. Disporre le fette di pane nei piatti, distribuirvi sopra le cozze e bagnare con la salsa.
