- Burro, 50 g
- Cipolle, 2
- Dragoncello, 1 Pizzico
- Erbette, 150 g
- Filetti di pesce persico già puliti, 600 g
- Pangrattato
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Sedano
- Spinaci, 150 g
- Timo
Tritare erbette, spinaci, sedano e cipolle, aggiungere timo, dragoncello, prezzemolo, un po' di sale e pepe. Sistemare uno strato del composto in una pirofila imburrata e disporvi sopra, bene allineati, i filetti di pesce con un secondo strato di erbe. Cospargere con burro fuso e pangrattato e cuocere in forno per 20 minuti circa.
