- Aglio schiacciato
- Aguglie veraci, 800 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pangrattato
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Rosmarino tritato
- Sale
Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un'ora. Collocate i pezzi di aguglia in graticola calda sulla brace dolce e fateli cuocere, rivoltandoli di tanto in tanto e spennellandoli di marinata. Copriteli infine di pangrattato e fate dorare leggermente.
