- Nasello, 1000 g
- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva
- Patatine novelle
- Prezzemolo
- Sale
- Sedano, 1 gambo
- Succo di limone
Preparate un court-bouillon che deve essere fortemente aromatizzato, con la cipolla, la carota, il gambo di sedano e l'aceto. Lasciatelo raffreddare e poi lessate il nasello, che può essere intero o anche un grosso trancio in un solo pezzo. Il pesce all'inglese è accompagnato da patatine novelle cotte a vapore; può essere condito con burro fuso mescolato a prezzemolo tritato, oppure con una salsa composta da olio e succo di limone sbattuti con un po' di sale.
