- Aglio, 1 Spicchio
- Alloro, 1 Foglia
- Dentice di 1000 g, 1
- Farina
- Olio d'oliva
- Olive nere, 250 g
- Rosmarino
- Sale
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
Pulire il pesce, lavarlo, asciugarlo, infarinarlo e farlo rosolare in una casseruola con l'olio; aggiungere l'aglio schiacciato, il alloro e il rosmarino, far cuocere bagnando con il vino e unire le olive snocciolate. Servire il dentice con il sugo di cottura e contornato dalle olive.
