- Polipo, 500 g
- Cipolla tritata fine, 100 g
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Pomodori pelati privati dei semi e tritati, 200 g
- Sale
- Vino bianco, 50 Cl
Far bollire il polipo pulito in acqua bollente per circa 10 minuti; scolarlo e tagliarlo in pezzi grandi come un boccone. Scaldare l'olio in una padella, unire la cipolla e i pomodori e soffriggere senza far colorire. Aggiungere quindi il polipo, spruzzare con il vino, alzare la fiamma e cuocere su fuoco vivo finché tutto il vino sarà evaporato. Ridurre quindi il fuoco e terminare la cottura.
