- Aglio, 2 Spicchi
- Alloro
- Burro, 10 g
- Cipolla, 50 g
- Funghi champignon, 500 g
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pane casereccio a fette, 160 g
- Pepe
- Pisellini surgelati, 100 g
- Polpa di pomodoro, 150 g
- Sale
- Seppioline (anche surgelate), 700 g
- Timo, 1 Rametto
- Vino bianco secco, 50 g
Tritate aglio e cipolla e fateli appassire in una casseruola di coccio con l'olio. Unite le seppioline e lasciatele insaporire per 4 minuti. Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, salate e pepate. Dopo 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, una foglia di alloro, 1 rametto di timo tritato, coprite e lasciate cuocere per 1 ora a fuoco basso. Nel frattempo mondate i funghi, fateli saltare nel burro insaporito con uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Trasferiteli con il loro fondo di cottura nella casseruola con le seppie, unite i piselli, coprite e continuate la cottura per 10 minuti. Regolate di sale, pepate e servite con pane tostato.
