- Aceto di vino
- Brandy, 1/2 Bicchiere
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Filetti di pesce san pietro, 800 g
- Ketchup
- Maionese
- Pepe in grani
- Prezzemolo
- Sale
Lessate i filetti di pesce in un litro d'acqua con una cipolla intera, una carota tagliata a rondelle, il prezzemolo, un po' d'aceto, sale e pepe. Cuocete per 10 minuti. Preparate la salsa: fate una maionese, allungate la salsa ketchup con mezzo bicchiere di brandy, aggiungetela alla maionese e amalgamate bene. Servite i filetti di pesce con la salsa. Vini di accompagnamento: Collio Ribolla Gialla DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
