- Spigola, 800 g
- Aglio
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Pomodorini freschi, 100 g
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Fate imbiondire in un tegame piuttosto ampio gli spicchi d'aglio schiacciati. Togliete e mettete la spigola. Fate cuocere il pesce da entrambi i lati e aggiungete il vino bianco. Unite i pomodori schiacciati, il prezzemolo tritato e 1/2 bicchiere d'acqua calda. Salate e pepate. Coprite il tegame e lasciate cuocere per 15 minuti. Scoperchiate e lasciate evaporare a fuoco vivo. Completate con il prezzemolo tritato.
