- Alloro, 3 Foglie
- Branzino di 1000 g, 1
- Olio d'oliva
- Pepe nero intero, Alcuni grani
- Sale
- Succo di limone, Alcune gocce
Pulire e sfilettare il branzino in modo da ottenere 2 filetti, senza pelle e senza spine. Lasciar marinare per alcuni minuti i filetti con poco sale, i grani di pepe nero, olio d'oliva e le gocce di limone. In un recipiente di pirex far rosolare un poco d'olio con le foglie di alloro, disporre i filetti ricoperti dal sughetto della marinata rimasto e far cuocere per 4 minuti in forno.
