- Aglio, 3 Spicchi
- Cerfoglio e dragoncello secchi, 1 Pizzico
- Cipolle, 3
- Limone, 1
- Olio d'oliva
- Orata di 1500 g, 1
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Mondare le cipolle e l'aglio e lavare il prezzemolo; tritare il tutto e metterlo in 1 ciotola, unire 1 bicchiere di vino, 1 pizzico di cerfoglio e dragoncello e 1 bicchiere d'acqua. Pulire ed eviscerare l'orata, metterla in 1 casseruola, irrorarla con olio e disporre intorno il trito con la marinata. Ricoprire il pesce con rondelle di limone, salare, pepare e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti, irrorando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
