- Alloro, 2 Foglie
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Polipo verace di 1000 g, 1
- Pomodori maturi, 500 g
- Sale marino integrale
- Scalogno, 1
- Vino bianco secco
Rosolare nell'olio lo scalogno con le foglie d'alloro spezzate. Unire il polipo pulito, lavato e tagliato a pezzi; far insaporire e rosolare un po', quindi sfumare col vino. Aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere i pomodori spellati e ridotti a dadini. Far cuocere coperto fino a cottura del polipo.
