- Brodo, 50 Cl
- Burro, 50 g
- Farina
- Funghi misti, 250 g
- Olio d'oliva extra-vergine, Poco
- Pepe
- Piselli sgranati, 250 g
- Polpa di pomodori freschi, 200 g
- Sale
- Salvia, 1 Rametto
- Tinca di 1000 g, 1
- Vino bianco secco, 25 Cl
Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.
