- Razza, 120 g
- Aceto aromatico, 2 Cucchiai
- Alloro, 1 Foglia
- Cipolla, 1 Pezzetto
- Erba cipollina
- Olio d'oliva, 1 Cucchiaio
- Pepe
- Pomodori maturi, 200 g
- Prezzemolo
- Sale
- Zucchine, 100 g
Cuocere la razza al vapore mettendo nell'acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe. Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle. Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto. Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa.
