- Acqua, 2 Tazze
- Burro fuso, 50 g
- Farina di grano, 200 g
- Farina di segale, 200 g
- Filetti di pesce (trota, tinca, carpa), 600 g
- Lardo affettato, 200 g
- Sale
Miscelare 200 g di farina di grano e 200 g di farina di segale. Lavorarle con 2 tazze di acqua, 50 g di burro fuso e 1 pizzico di sale per ottenere una pasta morbida da spianare in forma ovale con uno spessore di 1 cm. Su una metà della pasta disporre 600 g di filetti di pesce (coregone, persico, trota, tinca, carpa, luccio, ecc.) alternati con 200 g di lardo affettato. Salare, chiudere la pasta, saldarne i bordi e cuocere la torta per 3 ore in forno caldo a 100 gradi.
