- Nasello, 400 g
- Aglio
- Basilico
- Cipolla, 1
- Cipollotti, 6
- Farina di grano duro
- Olio d'oliva extra-vergine
- Passata di pomodoro, 200 g
- Pepe
- Rosmarino
- Sale
- Sedano rapa, 1/2
- Sedano, 1
- Zucchero
Sfilettare il nasello. Preparare una salsa di pomodoro con cipolla, basilico, sale, pepe, un pizzico di zucchero e farla cuocere. Tagliare a rondelle i cipollotti e sbollentarli. Tagliare il sedano a julienne e friggerlo. Condire il nasello con il rosmarino ed il lardo ed infornarlo per 10 minuti. Servire con la salsa ed i cipollotti saltati con l'olio ed il sedano.
