- Besciamella, 400 g
- Brandy, 4 Cucchiai
- Burro
- Filetti di merluzzo, 300 g
- Filetti di platessa, 200 g
- Formaggio emmenthal grattugiato, 70 g
- Limone (succo), 1/2
- Misto per soffritto, 50 g
- Noce moscata
- Pangrattato
- Sale
- Uova, 3
Bollire per 5 minuti il misto per soffritto in 100 cl di acqua salata, unire i filetti di pesce e cuocere per 4'. Scolarli e frullarli con il brandy e il limone. Aggiungere il composto alla besciamella, unire il formaggio, noce moscata e le uova, uno alla volta. Versare in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno caldo per 45 minuti.
