- Pesce san pietro, 2 Filetti
- Aglio, 1/2 Spicchio
- Asparagi, 500 g
- Farina, 1 Cucchiaio
- Limone, 1/2
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Sale
- Spinaci, 4 Foglie
- Tuorlo d'uovo, 1
Infilare su uno spiedino il pesce arrotolato a filetti e insaporito con il pangrattato e gli odori. Infornare per 15 minuti a 200 gradi. Tritare gli spinaci lessati. Sbattere il tuorlo con acqua e farina e addensare a bagnomaria. Lavorare con la frusta sale, spinaci e succo di limone. Lessare gli asparagi e servire con la salsa al limone.
Filetti di san pietro al forno con asparagi e salsa verde al limone
