- Cipolle, 2
- Maggiorana, Poca
- Noce moscata, Poca
- Patate, 600 g
- Pepe
- Pesce (sebaste o merlano), 1000 g
- Piselli, 300 g
- Pomodori, 500 g
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Vino madera secco, 1 Bicchiere
In una pentola alta, in poco olio, disporre uno strato di 600 g di patate sbucciate e tagliate a fette, sopra versare 2 cipolle tagliate a fette, condire con sale e pepe e disporvi sopra 1000 g di filetti di pesce (sebaste o merlano) e da ultimo 300 g di piselli. Condire con poco sale e noce moscata. Coprire il tutto con 500 g di pomodori affettati e condire con poco sale, pepe e maggiorana. Incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 25-35 minuti. Quando è cotto, cospargere con un bicchiere di Madera secco e prezzemolo tritato e servire.
