- Cozze, 1500 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Formaggio grana grattugiato, 3 Cucchiai
- Mortadella, 70 g
- Olio d'oliva
- Pangrattato, 3 Cucchiai
- Pepe
- Pomodori perini, 500 g
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
- Uovo, 1
- Vino bianco, 10 Cl
Far aprire le cozze nel vino bianco e sgusciarle. Tritarle, unire l'uovo, la mortadella tritata con 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di pangrattato e 3 di grana, sale, pepe e formare delle polpettine. Tritare un ciuffo di prezzemolo e farlo dorare in olio con l'aglio intero, unire i pomodori a tocchetti e le polpette, aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti circa.
