- Aceto di mele, 1/2 Bicchiere
- Aglio, 1 Spicchio
- Basilico, Alcune Foglie
- Insalata rucola
- Insalatina
- Lenticchie secche, 70 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 1 Filo
- Pomodoro, 1
- Sale, 1 Pizzico
- Triglie piccole (300 g), 8
La sera prima mettete in ammollo le lenticchie e circa un'ora prima di servire l'antipasto, fatele lessare. Sfilettate intanto le triglie e mettetele a marinare per un'ora con uno spicchio d'aglio tagliato a fettine e mezzo bicchiere di aceto di mele. Sgocciolatele quindi dalla marinata e servitele con un misto di insalatina, foglie di basilico, rucola, le lenticchie sgocciolate e il pomodoro ridotto in dadolata, il tutto condito con un filo d'olio e un pizzico di sale.
