- Aglio, 1 Spicchio
- Alloro, 2 Foglie
- Cipolla, 1
- Limone, 1
- Olio d'oliva extra-vergine
- Patate lesse, 2
- Pepe, 1 Macinata
- Polipo di 800 g, 1
- Prezzemolo
- Sale marino
- Vino bianco, 20 Cl
Portare ad ebollizione 150 cl d'acqua con succo di limone, vino, cipolla a fettine, gambi di prezzemolo, alloro, un po' di sale e dopo 10 minuti unirvi il polipo pulito; cuocerlo per 45 minuti. In una ciotola strofinata con aglio fresco mettere le patate tagliate a dadini. Tagliare a pezzi il polipo tiepido e unirlo alle patate. Condire con sale, una macinata di pepe, olio e prezzemolo tritato.
