- Nasello, 750 g
- Aceto di vino bianco
- Acqua
- Aglio
- Capperi, 125 g
- Cipolle, 125 g
- Erba cipollina
- Limone (scorza grattugiata), 1
- Olio d'oliva
- Passato di pomodoro, 60 g
- Pepe
- Pomodori, 500 g
- Sale
Pulire il pesce e tagliarlo in 8 parti. Sbollentare i pomodori, pelarli e tagliarli a fettine sottili. Tritare l'aglio e cipolle e soffriggerli nell'olio caldo. Aggiungere i pomodori a fettine e il passato di pomodoro. Condire e far cuocere per qualche minuto. Unire l'erba cipollina, la buccia del limone grattugiata e l'acqua. Proseguire la cottura e nel frattempo friggere il pesce in poco olio, unirvi la salsa, i capperi e un po' d'aceto. Dopo 10 minuti può essere servito.
