- Aglio tritato
- Baccalà ammollato, 800 g
- Burro (o margarina), 30 g
- Farina, 30 g
- Latte, 50 Cl
- Olio d'oliva (o margarina)
- Patate non farinose, 600 g
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Sale
In una pirofila imburrata formate degli strati di patate sbucciate, affettate sottilmente, e di baccalà sfaldato, alternandoli con fiocchetti di margarina o con olio e con il trito di aglio e prezzemolo. Mettete tutto in forno moderato (180 gradi) a cuocere per circa mezz'ora, poi levatelo e versatevi la besciamella preparata nel frattempo con gli ingredienti indicati. Rimettete in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti o finché la superficie si sarà dorata. Servite nel recipiente di cottura.
