- Aglio, 2 Spicchi
- Alloro
- Burro
- Farina
- Maggiorana
- Menta
- Pepe
- Peperoncino
- Pesce spada (altezza 2 cm), 4 Fette
- Prezzemolo
- Sale
- Timo
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Steccare le fette di pesce con l'aglio e passarle in un velo di farina. Far spumeggiare 50 g di burro nella pentola a pressione, adagiarvi il pesce e cuocere a fuoco vivo 1 minuto per parte. Bagnare con il vino, salare, pepare, unire alloro, maggiorana, timo, menta, prezzemolo e peperoncino. Chiudere la pentola e calcolare 1 minuto e mezzo dal momento del sibilo.
