- Pesce spada, 800 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Farina, 100 g
- Olio d'oliva, 400 g
- Pepe appena macinato
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Succo di limone
Tagliare il pesce spada in otto fettine piuttosto sottili. Disporli quindi in una cocotta con olio sotto e sopra, aggiungendo l'aglio, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe. Disporre la farina con acqua sul bordo della cocotta in modo che ponendo sopra il coperchio non possa uscire il vapore. Mettere in forno a bagnomaria, per circa venti minuti. Aprire quando si e portata la cocotta sulla tavola, in modo che il profumo faccia venire l'acquolina.
