- Acciughe, 250 g
- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Aglio tritato
- Aglio, 1 Spicchio
- Cipolla, 1 Pezzo
- Olio d'oliva
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Prezzemolo, 1 Mazzetto
- Sale
Metterle in un tegame con un pezzo di cipolla intero, un cucchiaio di aceto ogni 250 g, sale, un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d'aglio. Cuocere a fuoco basso, coperte d'acqua per circa 10 minuti. Aprirle e diliscarle. Servirle aperte a libro condite con olio, pepe, prezzemolo e aglio tritati.
