- Acciughe, 600 g
- Formaggio grattugiato, 2 Cucchiai
- Latte
- Limoni, Alcuni Spicchi
- Olio d'oliva
- Origano
- Pangrattato
- Panini, 2
- Pepe
- Sale
- Uova, 2
Togliete la testa, le interiora e la lisca alle acciughe; lavatele, asciugatele su carta da cucina assorbente. Ammorbidite nel latte la mollica dei panini strizzatela e raccoglietela in una ciotola unendo un uovo, due cucchiai di formaggio grattugiato, un po' di origano, sale e pepe. Farcite con questo composto le acciughe, pressatele bene, passatele nell'uovo rimasto sbattuto con il sale e poi nel pangrattato. Fatele friggere nell'olio bollente, sgocciolatele e servitele con spicchi di limone.
