- Aglio, 2 Spicchi
- Barbi e cavedani freschissimi, 800 g
- Farina per infarinare
- Olio d'oliva
- Sale
- Salvia, 4 Foglie
Lavare ed eviscerare i pesci. Asciugarli, passarli nella farina e tuffarli in olio ben caldo aromatizzato con aglio schiacciato e foglie di salvia sminuzzate. Scolare dall'olio in eccesso su fogli di carta assorbente e salare. Servire caldissimi.
