- Filetti di aringhe affumicate, 4
- Insalata rucola, 300 g
- Olio d'oliva, 5 Cucchiai
- Pepe macinato fresco, 1 Pizzico
- Sale, 1 Pizzico
- Senape, 1 Cucchiaino
- Succo di limone, 3 Cucchiai
Preparate una vinaigrette emulsionando un pizzico di sale, uno di pepe macinato fresco, 3 cucchiai di succo di limone, 5 d'olio, un cucchiaino di senape. Versatela sui filetti di aringa tagliati a pezzettini e lasciate marinare un paio d'ore. Quindi aggiungete la rucola. Mescolate e servite.
