- Sogliola, 1
- Burro, 2 Noci
- Erbe aromatiche
- Fecola, 1 Cucchiaio
- Funghi, 200 g
- Gamberetti
- Limone, 1
- Pasta sfoglia
- Tuorlo d'uovo, 1
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Spellate la sogliola sui lati e mettetela in una teglia con sopra vino bianco, mezzo bicchiere d'acqua, sale, pepe e le erbe aromatiche. Cuocete per 20 minuti. Setacciate il brodo in cui è stato cotto il pesce e mescolatelo con burro e fecola; quando il composto sarà denso aggiungere il tuorlo d'uovo. Con la pasta sfoglia fate delle formine in cui metterete i funghi che avete precedentemente tagliato a strisce e dorato nel burro. Versate il composto sopra il pesce e disponete intorno, le formine con i funghi, fettine di limone e gamberetti rossi.
