- Aglio, 3 Spicchi
- Limone, 1
- Olio d'oliva
- Peperoncino in polvere, 1 Cucchiaio
- Polipi già puliti di 500 g, 3
- Polpa di pomodoro, 300 g
- Prezzemolo tritato
- Rosmarino
- Sale
- Vino bianco
Lavare accuratamente i polipi e tagliarli a pezzi. In un tegame di coccio dorare aglio e rosmarino, eliminarli, versare i polipi nel tegame. Rosolarli a fuoco vivo per 5 minuti rigirandoli. Bagnare con il vino, farlo evaporare, aggiungere il pomodoro e il peperoncino. Cuocere per circa 1 ora a fuoco basso e tegame coperto. Mescolare spesso. A fine cottura regolare di sale, cospargere con prezzemolo e servire con spicchi di limone.
