- Filetti di sogliola, 800 g
- Burro, 40 g
- Olio d'oliva, 1 Cucchiaio
- Pepe
- Sale
- Uva bianca dolce, 400 g
- Vino bianco dolce (malvasia), 10 Cl
Mettete il burro in una padella col vino e metà dell'uva. Fate cuocere un paio di minuti a fuoco vivace, poi passate l'uva nel mixer e preparate una salsa. Cuocete il pesce al vapore, condito con olio, sale e pepe. Nella padella rimettete la salsa, aggiungete l'uva rimasta e fate ridurre della metà a fuoco lento. Condite il pesce con la salsa e servite ben caldo.
