- Aceto di vino bianco, 1 Bicchiere
- Aglio, 1 Spicchio
- Capperi sott'aceto, 1 Cucchiaio
- Cipolla, 1
- Filetti d'acciughe, 3
- Moscardini già puliti, 600 g
- Olio d'oliva
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
Mettere in 1 padella un po' d'olio con la cipolla e l'aglio sbucciati e tritati. Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua. Quindi spruzzarli con l'aceto e farlo evaporare. Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d'acciughe. Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti.
