- Aglio, 1 Spicchio
- Burro
- Filetti di sogliola, 8
- Filetto di trota affumicata, 1
- Formaggio grana grattugiato
- Panna, 10 Cl
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Uovo, 1
Tritare finemente la trota affumicata, 2 filetti di sogliola, l'aglio sbucciato e il prezzemolo mondato e lavato. Mescolare bene, poi unire l'uovo, la panna, il grana, il sale e il pepe. Imburrare una teglia di 20 cm di diametro, foderarla con i filetti di sogliola rimasti facendoli aderire anche ai bordi e cospargerli con sale e pepe. Versare sui filetti la crema preparata e ripiegare sulla stessa i filetti di sogliola lungo i bordi. Infornare a 200 gradi per 30 minuti circa.
