- Cozze, 1000 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Basilico
- Formaggio pecorino, 1 Cucchiaio
- Latte, Poco
- Maggiorana
- Olio d'oliva
- Panino (mollica), 1
- Pepe, Poco
- Prezzemolo
- Sale, Poco
- Succo di limone, 1 Cucchiaio
- Uova, 6
Far aprire le cozze sul fuoco, togliere i molluschi dalle valve, porli in una scodella e unire succo di limone e poco pepe. Sbattere le uova, unire prezzemolo, aglio e basilico tritati, maggiorana, pecorino, mollica di pane bagnata nel latte e strizzata e poco sale. Unire i molluschi. Cuocere la frittata e servirla con insalata.
