- Aglio, 1 Spicchio
- Cipolla, 1
- Farina, 1/2 Cucchiaio
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Prezzemolo tritato, 1 Manciatina
- Sale
- Tonno fresco in tranci, 600 g
- Vino rosso, 1/2 Bicchiere
Affettare aglio e cipolla e farli appassire in 4 cucchiai di olio con una manciatina di prezzemolo per 5 minuti a fuoco basso. Unire i tranci di tonno, salarli, peparli e cuocerli 5 minuti per parte. Bagnare con 2 cucchiai di acqua calda, coprire, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 3 minuti. Aggiungere il vino. Diluire 1/2 cucchiaio di farina in poca acqua e unirla al tonno. Cuocere a fiamma vivace, rigirando il pesce, finché il fondo di cottura sarà denso.
