- Acciughe fresche, 800 g
- Olio d'oliva
- Origano (facoltativo)
- Pangrattato
- Pepe
- Prezzemolo tritato con 2 spicchi d'aglio, Abbondante
- Sale
- Succo di limone, 10 Cucchiai
Togliete la testa alle acciughe, apritele dalla parte del ventre, levate delicatamente le interiora e la lisca, lavatele e asciugatele. Ungete con l'olio una tortiera larga circa cm. 20, spolverizzatela con pangrattato e disponetevi uno strato di acciughe aperte; distribuite un po' di trito di prezzemolo e aglio, un pizzico di origano, pangrattato, sale e pepe. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con pangrattato. Irrorate col succo di limone e mettete in forno a 220 gradi circa per una mezz'oretta. Servite le acciughe non bollenti.
