- Acqua, 2 Bicchieri
- Cipolline, 5
- Erbe aromatiche fresche, 1 Manciatina
- Panna calda, 1 Bicchiere
- Pepe
- Sale
- Trote piccole, 4
- Vino bianco secco, 2 Bicchieri
Adagiare in una teglia abbastanza larga 4 piccole trote lavate, asciugate ed eviscerate. Coprirle con 5 cipolline affettate finemente, condirle con sale e pepe e una manciatina di erbe aromatiche fresche di vostro gradimento. Versare sul tutto 2 bicchieri di vino bianco secco e 2 bicchieri di acqua. Cuocerle per 15-20 minuti a fuoco lento. Passare le trote in un piatto caldo di portata. Far consumare a metà volume il brodo di cottura, unire 1 bicchiere di panna calda, filtrare e versare sulle trote.
