- Burro
- Farina
- Filetti di sogliola, 8
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Formaggio sottilette, 4
- Sale
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Spruzzare i filetti di sogliola con un po' di vino bianco, passarli nella farina e disporli in una teglia antiaderente unta con pochissimo burro. Su ogni filetto sistemare mezza sottiletta, poi spolverizzare con 1 manciatina di parmigiano; salare poco e irrorare con qualche cucchiaio di vino bianco. Mettere in forno caldo e lasciar cuocere per 15 minuti. Servire ben caldo.
