- Carota, 1
- Chiodo di garofano, 1
- Cipolla, 1
- Nasello di 1000 g, 1
- Patate sbucciate, 4
- Pepe verde, 10 grani
- Pomodorini, 4
- Prezzemolo, Alcuni gambi
- Sale marino
- Sedano, 1 Costa
- Semi di coriandolo, 15
Riempire per metà di acqua una pesciera; unirvi gli ingredienti elencati e portare ad ebollizione. Far bollire al coperto per 30 minuti, quindi unire il pesce pulito ed eviscerato. Far cuocere 15 minuti; servire il pesce con accanto le patate lesse.
