- Acciughe fresche, 1000 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Farina
- Mentuccia
- Olio d'oliva
- Olio di semi per friggere
- Origano
- Polpa di pomodoro
- Prezzemolo
- Vino bianco secco
Mondate e lavate le acciughe, privandole della lisca, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo. Una volta pronte formate in una teglia uno strato di acciughe, cospargete con 2 cucchiai di vino, 2 di olio e 2 di pomodoro, cospargete con prezzemolo, aglio e mentuccia tritati insieme a un pizzico di origano. Formate, seguendo lo stesso procedimento, diversi strati fino ad esaurimento delle acciughe, terminando con il pomodoro e gli altri ingredienti. Passate in forno a 200 gradi per circa 15 minuti e servite.
