- Pesce spada, 800 g
- Burro, 100 g
- Capperi tritati
- Formaggio parmigiano grattugiato, 50 g
- Mollica di pane, 200 g
- Olio d'oliva
- Olive verdi tritate
- Origano
- Pepe
- Prezzemolo, 50 g
- Sale
Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po' di sale e pepe. Fare un impasto con la mollica, il prezzemolo, il parmigiano, l'origano, i capperi, le olive tritate sale, pepe ed un po' di olio (quanto basta). Ricoprire il pesce con questo impasto, mettendo sopra qualche nocciola di burro. Infornare e cuocere per circa 10 minuti, finché prende colore. dopodichè è pronto per essere servito.
