- Aglio, 1 Spicchio
- Alloro, 1 Foglia
- Anguilla da 1000 g spellata e pulita, 1
- Brandy, 2 Cucchiai
- Limone (succo), 1
- Olio d'oliva
- Pepe bianco
- Sale
Lavare l'anguilla, asciugarla e tagliarla a pezzi di 6 cm. In una ciotola battere 4 cucchiai di olio con il brandy, il succo di limone, pepe e sale. Versare questa marinata sull'anguilla, unire l'aglio e l'alloro e lasciar riposare per 3 ore. Scolare i pezzi di anguilla e cuocerli sulla gratella ben calda per 15 minuti rigirandoli delicatamente e irrorandoli con la marinata. Servire caldissimi.
