- Baccalà ammollato, 700 g
- Cipolla grande, 1
- Farina
- Olive nere snocciolate, 3 Cucchiai
- Peperoncino
- Prezzemolo tritato, 1 Spolverata
- Sale
- Salsa di pomodoro, 400 g
- Uvetta sultanina, 2 Cucchiai
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
Tagliare il baccalà a pezzi, poi infarinarlo e friggerlo leggermente da entrambi i lati, poi asciugarlo su carta assorbente. Tritare la cipolla e imbiondirla in olio d'oliva, aggiungere l'uvetta rinvenuta in acqua, le olive, ed infine, il baccalà, sfumando con il vino bianco secco. A questo punto aggiungere la salsa di pomodoro, sale e peperoncino a piacere. Continuare la cottura per alcuni minuti e servire, con una spolverata di prezzemolo tritato.
